Des produits frais
De nos producteurs locaux
La maîtrise des produits pour un savoir-faire culinaire local et éco-responsable.
Céline, Stéphane et toute l’équipe du Paradisio mettent en avant le savoir-faire culinaire des acteurs régionaux. « Nous ne souhaitons pas avoir d’intermédiaire. Nous maîtrisons notre chaîne de production, nous connaissons nos produits. Ils sont frais et locaux. Nous sommes de véritables acteurs impliqués économiquement et socialement ». L’histoire authentique du Paradisio prend ses racines dans une région où les paysans et les producteurs offrent aux consommateurs des produits de qualité. Avec évidence, l’entreprise travaille donc avec la coopérative fruitière du Val d’Arly et la ferme des producteurs à Saint-Pierre en Faucigny. « Faire travailler les locaux dans une région aux multiples facettes, là même où le fromage nous raconte son histoire depuis si longtemps, nous passionnent ».
La Coopérative Fruitière en Val d’Arly Savoie Mont-Blanc réunit 80 producteurs, en gestion directe. Depuis les années 1960, ils se sont structurés pour collecter leur propre lait, fabriquer et vendre leurs fromages de Savoie, au lait cru, labellisés AOP et IGP.
Le lait des fermes en Val d’Arly Savoie Mont-Blanc est acheminé chaque jour dans les ateliers de Flumet, au cœur des 2 Savoie, à 1000 mètres d’altitude, pour fabriquer, fromages et spécialités d’après un savoir-faire traditionnel.
La collecte de lait s’effectue entre le lac d’Annecy, le Val d’Arly et le pays du Mont Blanc. La Coopérative a la particularité d’être en zone Reblochon AOP et Beaufort AOP, ce qui la rend unique.
Magasin associatif de producteurs
La Ferme des Producteurs se veut un lieu de rencontre entre producteurs et consommateurs désireux d’une alimentation saine, goûteuse et raisonnée. Ce magasin, géré sous forme associative, regroupe 10 producteurs qui ont initié le projet, des produits locaux auxquels s’ajoutent d’autres producteurs et artisans des alentours.
Nous pratiquons la vente directe de produits fermiers, du terroir, de saison et garantissons la présence d’un producteur lors de votre prochaine visite dans notre magasin.
